Ученые доказали важность употребления хлеба
Москва, 14 января. Датские ученые выяснили, что цельнозерновой хлеб укрепляет иммунитет. Об этом сообщил научный интернет-портал Videnskab.dk
О полезных свойствах «серого» хлеба известно давно. В отличие от своего белого «брата», он обогащает рацион витаминами, микроэлементами и пищевыми волокнами, которые необходимы для полноценной работы желудочно-кишечного тракта. Также цельнозерновой хлеб полезен для иммунитета.
Однако до недавнего времени не было известно, какое именно вещество запускает защитные механизмы. Специалисты Орхусского университета провели исследования и выяснили, что всему виной бензоксазиноиды - вещества, которые были открыты в 2010 году. Они содержатся в зерне, подвергшемся минимальной обработке.
Согласно данным анализов крови, у людей, получающих богатую бензоксазиноидами пищу, наблюдается усиление иммунитета. Это лишь в очередной раз подтверждает, что желающим похудеть не стоит совсем исключать их своего рациона хлеб, достаточно заменить «белый» на цельнозерновой.
