Биоинженеры из Южной Кореи разработали технологию, которая позволяет печатать на 3D-принтере еду, сообщает Inside Science.
«Чернила» для пищевого принтера создаются методом криогенного размалывания продуктов. В итоге в дело идут микрочастицы, состоящие из белков и углеводов. Полученный порошок соединяют со связывающим полимерным веществом, после чего с помощью послойной печати создают пищевые блоки.
Разработчики уверяют, что благодаря пористой структуре материалов текстура напечатанной еды получается почти реальной. Они также не сомневаются, что в будущем принтеры будут печатать еду в промышленных масштабах.
Ранее в Национальной лаборатории имени Лоуренса в Беркли (США) создали 3D-принтер, который способен печатать трехмерные структуры из жидкостей.