Среди наиболее актуальных сахарозаменителей идеальным вариантом на сегодняшний день может стать стевиозид, сообщила РИА «Новости» врач-эндокринолог Клиники лечебного питания ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», кандидат медицинских наук Юргита Вараева.
По ее словам, это особое соединение.
«Стевиозид – уникальное соединение. Его молекула не является углеводом, но она слаще сахара в триста раз. Она практически лишена калорийности и абсолютно не влияет на содержание глюкозы в крови. На сегодняшний день это идеальный заменитель, который годится и для больных сахарным диабетом», – сказала Вараева.
При этом она отметила, что из-за характерного травяного привкуса не всем удается перейти с сахара на стевию. Поэтому в таком случае лучше использовать искусственные сахарозаменители, лишенные калорийности и не влияющие на уровень сахара в крови.
Вараева подчеркнула, что при адекватных дозах искусственные сахарозаменители также безопасны, как и натуральные, однако в идеале лучше обходится без них или ограничить потребление сахара до 50 грамм в сутки.
«Но это не просто 50 граммов сахара, который вы насыплете в кружку с чаем или кофе. Это в том числе сахар, содержащийся в остальных продуктах вашего рациона», – уточнила эндокринолог.
Она также отметила, что сейчас наиболее популярными сахарозаменителями являются фруктоза, сорбит и стевия.
Стевиозид – органическое соединение из экстракта рода растений стевия. Было выделено еще в 1930-х года французскими химиками. Используется в качестве подсластителя.
О вреде и пользе сахарозаменителей ученые спорят уже давно. Так, например, ранее биологи заявили, что искусственные подсластители и сахарозаменители в долгосрочной перспективе приводят к увеличению массы тела и ухудшению состояния здоровья.