Оказывается, вкус главного грузинского лакомства напрямую зависит от погоды. Должно быть сухо и тепло. Ведь готовят чурчхелу хозяйки прямо во дворе. И тут главное – поймать солнечные дни. За процессом приготовления десерта из виноградного сока наблюдал корреспондент телеканала «МИР 24» Михаил Робакидзе.
Мери Самадашвили и ее команда работают даже не в четыре, а в восемь рук. Масса из виноградного сока, в которую добавляют муку высшего сорта, варится на огне пять-шесть часов. Золотистую сладкую кашу нужно постоянно помешивать, чтобы не загустела. В нее опускают нанизанные на толстые нити грецкие орехи.
Готовые чурчхелы должны просохнуть. Если с погодой повезет, то через неделю лакомство будет готово. У каждой кахетинской домохозяйки свои секреты. Все самое вкусное и необычное можно попробовать в городском парке, на фестивале «Дары осени».
На фестивале можно продегустировать продукцию местных сыроделов, оценить вкус молодого вина, насладиться кахетинскими шашлыками и купить традиционные сувениры.
А звуки кахетинской осени – это грузинские мотивы в современной обработке. Ритмично и динамично. Танцы на свежем воздухе – хорошая возможность сжечь калории после дегустации сытных блюд местной кухни.