В России проводят эксперимент по размножению самой полезной в мире рыбы
Исследователи Сибирского федерального университета (СФУ) изучили самую полезную рыбу в мире – гольца рода Salvilinus (боганидская палия) из озера Собачье на полуострове Таймыр. Обитающая исключительно в природных водоемах рыба содержит рекордное количество омега-3. Ученые искусственно оплодотворили икру этой рыбы. В планах создать условия для ее разведения в условиях аквакультуры и сделать доступным продуктом питания, сообщает РИА «Новости» со ссылкой на пресс-службу вуза.
Отлов палии в северных озерах приведет к быстрому уничтожению всей популяции. Поэтому ученые приняли решение выяснить, что именно делает эту рыбу такой уникальной, и максимально воссоздать условия, в которых она будет хорошо размножаться, сохраняя все свои полезные свойства. «Это очень редкая рыба. Наша задача состояла в том, чтобы изучить биохимические и генетические особенности гольца, исследовать его рацион, а также взять биоматериал у самцов и самок для эксперимента по разведению гольца в условиях аквакультуры», – пояснила доцент кафедры водных и наземных экосистем СФУ Анастасия Рудченко.
По ее словам, отбор икры проводился под наркозом, после чего доноров отпустили в озеро. «Полученную икру оплодотворили в искусственных условиях и доставили на Норильский рыбоводно-инкубационный завод. Там после окончания инкубации, то есть в начале весны, будущему поколению гольцов предстоит расти и участвовать в последующих экспериментах», – рассказала специалист.
Как отметила Рудченко, основная сложность состоит в том, чтобы голец «культурный» сохранил высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот. Для этого ученые изучают, что в большей степени влияет на способность запасать их в организме рыбы.
«Вопрос о генетической способности к синтезу омега-3 кислот у этих рыб только начинает изучаться. Одна из принципиальных задач на будущее – разработать полноценный корм для гольцов, которые будут жить в условиях рыбного хозяйства. В нашей команде есть генетики, гидробиологи, ихтиологи, рыбоводы – важно подойти к разведению гольца комплексно», – подчеркнула Рудченко. Исследователи рассчитывают, что блюда из гольца войдут в еженедельное меню россиян. Это станет отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, которые ежегодно уносят тысячи жизней.
Еще в 2018 году ученые СФУ и Института биофизики ФИЦ КНЦ СО РАН доказали, что боганидский голец является самой полезной в мире рыбой. Так, в 35 граммах филе гольца содержится столько омега-3 кислот, сколько в 12 килограммах привычной россиянам тилапии.