Назван главный принцип правильного хранения дачного урожая в квартире

Врач-диетолог, нутрициолог Евгений Арзамасцев считает, что главным принципом при хранении дачного урожая овощей и фруктов в квартире является постоянство температуры. Он также добавил, что не все продукты можно замораживать на длительный срок, сообщает «Москва 24».

Он предостерег от крайностей – нельзя, чтобы температура была слишком высокой или слишком низкой, поскольку на жаре продукты быстрее портятся, а при холоде могут разрушиться содержащиеся в них витамины.

По словам эксперта, данное правило универсально как для овощей, так и для фруктов, а исключение составляет только «шоковая заморозка», которая проводится сразу после сбора урожая при очень низкой температуре. При этом способе заморозки вода не успевает кристаллизоваться и замерзает на молекулярном уровне в виде структуры, не разрушающей витамины.

Арзамасцев советует замораживать продукты небольшими порциями, чтобы сразу употреблять их в пищу, а не подвергать повторной заморозке. Регулярное размораживание и замораживание овощей и фруктов грозит потерей значительной части содержащихся в них витаминов, предупредил эксперт.

Ранее ученые нашли связь между употреблением кофе и уровнем витамина D. По словам исследователей из Китая и Бразилии, чрезмерное употребление кофеина может повлиять на способность организма его усваивать.