Секрет побед Тамерлана: узбекский повар поделился рецептом плова

В Узбекистане в каждом регионе готовят плов по своим рецептам, но главные ингредиенты блюда – рис, мясо, морковь, остаются неизменными, все дело в их смешивании и добавлении какой-нибудь изюминки, сообщил повар Ташкентского центра плова Дониер Якубов.

«В Ташкенте в плов добавляют изюм, черный перец-горошек и исключительно желтую морковь, что придает плову особый вкус и аромат», – рассказал РИА «Новости» повар.

«Самый диетический плов готовят в Самарканде. Здесь все раскладывается в казане по слоям, не смешивается – мясо, морковь, рис», – сказал Якубов.

По его мнению, именно такой плов ели воины Амира Темура (Тамерлана, основателя империи Тимуридов со столицей в Самарканде), что позволило им находиться в форме и завоевать всю Среднюю Азию.

Ранее сообщалось, что в Узбекистане будут регулярно подсчитывать «индекс плова», подобный «индексу Биг Мака» в США. Как рассказали в Комитете статистики республики, что плов для анализа динамики цен на продовольственные товары был выбран неслучайно: требовалось взять национальное блюдо, в состав которого входят наиболее популярные в Узбекистане продукты.