on air preview
Прямой эфир
weather icon+5
Москваyandex weather icon
currencyUSD

84.28

currencyCNY

11.60

ОБЩЕСТВО

Святой напиток: как создают и хранят вино в подземных лабиринтах Кварели

Грузия 06/11/2021 — 14:17
Святой напиток: как создают и хранят вино в подземных лабиринтах Кварели
Фото: ТАСС/ Джапаридзе Михаил
Святой напиток: как создают и хранят вино в подземных лабиринтах Кварели
Фото: ТАСС/ Джапаридзе Михаил
Святой напиток: как создают и хранят вино в подземных лабиринтах Кварели
Фото: ТАСС/ Джапаридзе Михаил

Сладкая и терпкая, как грузинское вино, осень в Кахетии. Какие тайны скрывают винные лабиринты в Кварели и как на вкус вина влияют температура, влажность и давление – в репортаже корреспондента «МИР 24» Михаила Робакидзе.

Там звучат песни, и витает аромат вина. Фольклорный ансамбль «Гурджаани» встречает гостей кахетинским «Мравалжамиер». «Многие лета» исполняют в особых случаях, чтобы подчеркнуть важность и торжественность обстановки. Дегустация красного полусухого – это и традиция, и почет, и радость.

«Вино – это святой напиток, результат труда, заботы, доброты. Злой человек не может вырастить сладкий виноград. Винограду нужно такое же отношение, как к ребенку, а еще много-много лучей солнца», – говорит руководитель ансамбля Бидзина Самхараде.


Вину нужна постоянная температура и как можно меньше света. Тоннели – идеальное место для хранения. Подземные лабиринты появились в середине прошлого века. Над стратегическим объектом работали лучшие инженеры тбилисского метростроя, они проложили винные магистрали.

«В погребах в цистернах хранится вино, которое производилось из года в год. Несколько миллионов литров вина», – отмечает винный эксперт Светлана Гогилашвили.

Комплекс расположен под землей. Над ним Кавказский хребет. Подземному городу не страшны капризы погоды. Температура там 12- 14 градусов, сырости нет, система вентиляции хорошо продумана. Винному богатству в таких условиях комфортно. Светлана, словно хозяйка медной горы, рассказывает о жемчужинах запасника.

«Масло из виноградной косточки – очень полезный продукт. Оно используется как добавка к салатам, прекрасно очищает сосуды, понижает холестерин, применяется и в косметике», – отметила винный эксперт Светлана Гогилашвили.

Лучше всего для здоровья позитивные эмоции. После прогулки по лабиринтам гости наслаждаются кахетинскими пейзажами, собирают виноград и принимают участие к кулинарных мастер-классах. Первая половина ноября в Грузии ожидается по-весеннему теплой.

География:
Грузия
Поделиться:
Новый тепличный комплекс открылся на Камчатке. Его запуск позволит обеспечить регион свежими овощами по доступным ценам

Новый тепличный комплекс открылся на Камчатке. Его запуск позволит обеспечить регион свежими овощами по доступным ценам

Фермеры на тракторах заблокировали центр Лондона. Люди протестуют против повышения налогов

Фермеры на тракторах заблокировали центр Лондона. Люди протестуют против повышения налогов

Удобрение из овечьей шерсти начали применять агрономы в Кыргызстане. Эксперимент поставили на пшенице, в планах и другие культуры

Удобрение из овечьей шерсти начали применять агрономы в Кыргызстане. Эксперимент поставили на пшенице, в планах и другие культуры

сладости, десерты, выпечка, витрина, сладкое, десерт, мучное, пирожные, кондитерская, кофейня

Пекари вынуждены повышать цены на выпечку в Германии из-за подорожания сливочного масла