on air preview
Прямой эфир
weather icon-2
Москваyandex weather icon
currencyUSD

88.17

currencyCNY

12.04

ОБЩЕСТВО

Шеф-повар объяснил, как определить пальмовое масло в сыре

Россия 21/11/2021 — 17:18

На вкус и на ощупь определить наличие пальмового масла в сыре непросто, поскольку недобросовестные производители скрывают его разными вкусовыми добавками. Существуют разные методы распознавания этого продукта, но лучше ориентироваться на цену сыра, рассказал шеф-повар, член сообщества Chefs Team Russia Андрей Матвеев.

«Существует маркировка «сырный продукт» – это продукты, содержащие растительные жиры. Сыром же можно называть только продукт из молока», – цитирует эксперта агентство «Прайм».


Матвеев отметил, что все чаще на прилавках магазинов можно встретить маркировки СЗМЖ – это означает товары с заменителями молочных жиров, и БЗМЖ (без них). К последним относится сыр. По его словам, дорогие сыры – с плесенью, камамбер или бри – произведены в абсолютном большинстве случаев из молока и практически не подделываются.

Также эксперт привел несколько неоднозначных методов выявления пальмового масла. Так, при нарезании полутвердый сыр может ломаться и крошиться, если в нем содержится пальмовое масло. Такой сыр также можно в течение некоторого времени подержать при комнатной температуре. В таких условиях хороший продукт высохнет, а на плохом выступят капли масла. Подобная картина вероятна при нарушении технологии производства.

Ранее диетолог Татьяна Иванникова рассказала, что из-за высокой калорийности сыр противопоказан людям с лишними килограммами и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Она напомнила, что сыр является очень питательным продуктом, который на четверть состоит из белков, поэтому он полезен спортсменам в восстановительный период.

География:
Россия
Поделиться:
Как научиться откладывать деньги, рассказала финансовый эксперт

Как научиться откладывать деньги, рассказала финансовый эксперт

Как визуально увеличить пространство, рассказал строительный эксперт

Как визуально увеличить пространство, рассказал строительный эксперт

Что делать, если сумка сползает с плеча?

Что делать, если сумка сползает с плеча?

Какой должна быть зимняя обувь? Мнение ортопеда

Какой должна быть зимняя обувь? Мнение ортопеда