Пищевые добавки с буквой E: что за ними скрывается и насколько они опасны?

Россия •04/04/2022 — 14:08

Фото: Елизавета Шагалова, "«МИР 24»":http://mir24.tv/, супермаркет франция, магазин франция

Фото: МТРК «Мир»/ Елизавета Шагалова

С середины прошлого века в Европе появилась система маркировки пищевых добавок, в которой используется римская буква E и арабские цифры. Брюссель начал маркировать добавки, так как их настоящие названия занимали слишком много места на упаковке. Позднее данную систему начали применять и в России, пишет РИАМО.

Цифры, следующие после буквы E, имеют свое значение. Так, код, который начинается с цифры 1, обозначает красители, с цифры 2 – консерванты, с цифры 3 –антиокислители, 4 – стабилизаторы, которые сохраняют консистенцию продукта, 5 –эмульгаторы – они поддерживают структуру, 6 – усилители вкуса и аромата, 9 –противопенные вещества, а также подсластители и вещества для улучшения муки.

Ученые в ходе исследований выяснили, что некоторые пищевые добавки накапливаются в организме и вызывают не только расстройство желудка, но и приводят к развитию онкологии.

В России часть E-добавок запрещена. В перечне восемь наименований, остальные считаются относительно безвредными. Речь идет о добавках E121 (краситель «цитрусовый красный»), E103 (краситель алканин), E128 (краситель «красный 2G»), E123 (краситель «красный амарант»), E217 (консервант парагидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль), E216 (консервант парагидроксибензойной кислоты пропиловый эфир, группа парабенов) и E240 (консервант формальдегид). По мнению диетолога Елены Доронкиной, эти вещества могут провоцировать развитие рака и вызывать аллергию.

Приводят к ожирению и рецидивам хронических заболеваний пищевые добавки E621 (глутамат натрия), E211 (бензоат натрия), а также E951 (подсластитель аспартам).

«С особой осторожностью следует относится к следующим добавкам: E221 – 226, E320 – 322, E338 – 341, E407, E450, E461 – 466, оказывающим неблагоприятное воздействие на работу ЖКТ; E171 – 173, E320 – 322, которые влияют на работу печени и почек; E230 – 232, E329, E311 – 313 – они способны вызвать аллергические реакции», –считает нутрициолог Марина Бруй.

Эксперты советуют ограничить употребление вредных пищевых добавок. Для этого нужно внимательно изучать этикетку продуктов питания. Если в составе продукта что-то смутило, можно найти аналоги. По словам Елены Доронкиной, чтобы избежать попадания в организм вредных веществ, лучше всего готовить пищу самому. «Самостоятельно приготовленные блюда более безопасны. Не стоит увлекаться консервами и сладкими напитками – старайтесь выбирать натуральные продукты», – указала специалист.