На Урале вывели новый сорт пшеницы с повышенным содержанием белка и клейковины

Уральские ученые вывели новый сорт пшеницы, устойчивый к засухе и с отличными показателями по белку и клейковине. О чудо-злаке рассказывает корреспондент «МИР 24» Артем Васнев.

На то, чтобы подержать именно эти зерна в руках, Владимир Воробьев потратил 11 лет жизни. Селекционер вывел не один сорт пшеницы, но работа над «Ницей» стала едва ли не главным делом. Он дает злакам имена уральских рек. «Ница» – прорывной сорт. Пока им засеяна часть опытного поля. Урожайность выше средних показателей. Новая пшеница является результатом скрещивания сортов «Екатерина» и «Красноуфимская 100».
Отличные показатели по белку и клейковине. Работа проделана огромная. Уже сейчас можно подвести промежуточный итог – гибрид получился что надо.

«Какая была цель? Создание урожайного сорта, устойчивого к болезням, имеющий высокое качество зерна, чтобы можно было испечь хлеб нам с вами, домохозяйкам и заводам специальным. Мы эту цель достигли», – сказал селекционер, автор сорта «Ница» Владимир Воробьев.

В лаборатории Красноуфимского селекционного центра зерна пшеницы препарируют лезвием. На специальном оборудовании с точностью до миллиграмма определяется количество воды необходимое для замешивания теста. И пробные буханки пекут здесь же.

«Выпечка делается в двух повторностях, и определяется максимальный объем хлеба. Каждый образец потом еще измеряется. Таким образом мы определяем хлебопекарный это сорт или нет», – рассказала научный сотрудник лаборатории яровой пшеницы Красноуфимского селекционного центра Людмила Маленкова.

В следующем году селекционный центр отмечает 90-летие. За всю историю здесь вывели около 60 сортов. Знаменитый «Ирень» – массовая пшеница. Под ней миллион гектаров по всему Волго-Вятскому краю. Новая «Ница» тоже должна распространиться на гигантских площадях. Но сначала должны закончиться госиспытания.

«Второй год идет сортоиспытание, после которого его должны районировать, то есть по определенным районам, и допустить его к разведению в сельском хозяйстве», –заключил руководитель Красноуфимского селекционного центра Николай Матолинец.

Урожайность «Ницы» – восемь тонн с гектара. Хороший показатель. А еще новый сорт прекрасно переносит засуху.