Шампиньоны пользуются популярностью у потребителей, поскольку считаются наименее токсичными грибами. О пользе этого продукта рассказала врач-диетолог Дарья Русакова, передает «Вечерняя Москва».
По словам специалиста, шампиньоны богаты белком, однако подобный белок не переваривается организмом, поэтому человек получает только пищевые волокна. По этой причине эти грибы можно смело включать в диетический рацион.
Русакова также отметила, что полезнее всего употреблять шампиньоны в сыром виде, вареные или жаренные на гриле без масла.
В некоторых случаях шампиньоны могут вызвать аллергические реакции. Так, при неправильной транспортировке на грибах может образоваться плесень, которая выделяет токсины.
Ранее биолог Владимир Гмошинский рассказал о пользе опят в борьбе с раком. По его словам, помимо аминокислот, белков, йода, калия, цинка и антиоксидантов зимний опенок содержит уникальное вещество фламмулин, препятствующее развитию новообразований и онкозаболеваний.