on air preview
Прямой эфир
weather icon+16
Москваyandex weather icon
currencyUSD

82.86

currencyCNY

11.40

ЗДОРОВЬЕ И МЕДИЦИНА

Биолог: Пищевые добавки из насекомых потенциально опасны

05/03/2024 — 14:30

Добавки из насекомых, которые содержатся в ряде пищевых продуктов, потенциально опасны. Об этом рассказала биолог Ольга Трофимова, пишут «Известия».

Эксперт отметила, что в России с 2023 года официально разрешено разводить личинок мухи черная львинка, и продукты с «мушиной мукой» в скором времени могут появиться в магазинах. При этом хитин, который содержится в таких добавках, не расщепляется в организме человека.

«А значит, повсеместное внедрение пищи с большим содержанием насекомых может привести к негативным последствиям для здоровья», – считает Трофимова.


Пример использования насекомых в продуктах питания – кошениль, из которых производят пищевой краситель кармин, маркируемый индексом Е120. Этой добавке присвоен низкий уровень опасности.

«Считается, что в тех дозах, в которых ее добавляют в пищу, она не вызовет никаких расстройств и заболеваний. Однако в ряде исследований установлено, что использование кармина может вызвать аллергическую реакцию, вплоть до анафилактического шока», – заявила биолог.

Еще одна известная добавка из насекомых – шеллак (Е904), она известна как «кондитерская глазурь». Это продукт жизнедеятельности червецов, мелких насекомых из Таиланда и Индии. Шеллаком покрывают поверхность свежих фруктов для сохранения влаги, а также таблеток и драже.

«Эта пищевая добавка также считается безвредной. Единственная опасность, как и в предыдущем случае, – аллергические реакции», – предупредила Трофимова.

Ранее ученые Томского госуниверситета создали новую технологию выращивания жуков-бронзовок с крупными личинками для пищевых добавок. По словам авторов разработки, бронзовка золотистая быстро размножается, а ее личинки содержат большое количество животного белка.

Поделиться:
Цветение березы: как аллергикам себя обезопасить?

Цветение березы: как аллергикам себя обезопасить?

«Ложку за маму», или Как родители провоцируют нарушение пищевого поведения детей?

«Ложку за маму», или Как родители провоцируют нарушение пищевого поведения детей?

Главное правило идеального завтрака назвала диетолог

Главное правило идеального завтрака назвала диетолог

3D-биопринтинг, генная инженерия и биофармацевтика: в Москве открылся инновационный парк биомедицины Сеченовского университета

3D-биопринтинг, генная инженерия и биофармацевтика: в Москве открылся инновационный парк биомедицины Сеченовского университета