Каждый пятый житель Москвы на майские праздники будет жарить шашлыки –это результаты соцопросов. Во сколько обойдется мясо на природе, подсчитал корреспондент «МИР 24» Роман Бирюков.
Первый и самый ответственный шаг – это выбор мяса. И тут сразу возникают споры. Одни предпочитают свинину, другие курицу, третьи говядину, а кто-то ест шашлык исключительно из баранины. Вот и в нашем опросе единения среди покупателей не было, но лидера по количеству голосов выявили.
«Свинину. Мне нравится, посочнее просто, в основном свинину», – поделился москвич Степан Васин.
Возник еще один вопрос: а что чаще всего выбирают покупатели для шашлыков из мясного разнообразия?
«Самое ходовое мясо – свиная шейка и баранья корейка», – ответила продавец Жейнык Тапазова.
И, наконец, осталось выяснить, как правильно выбрать мясо для шашлыка. Тут нужно мнение профессионала.
«Когда я выбираю мясо, то для меня самое главное – это цвет, запах, на мясе не должно быть никаких пятен – это очень важно, и мясо должно быть не липкое. Это играет большую роль», – рассказал шеф-повар, ведущий рубрики «Будь! Готовь» на телеканале «МИР» и «МИР 24» Александр Журкин.
Еще один совет нам дали продавцы мясного отдела. Вне зависимости от мяса надо оценить вид шашлыка. Так, каждый кусочек должен весить от 30 до 90 граммов, и все они должны быть одинаково нарезаны. Ориентир – спичечный коробок. К мясу надо обязательно докупить специй. Самые популярные – куркума, кориандр и розмарин.
Мясо есть, осталось выбрать принадлежности для шашлыка. Кто-то покупает их в магазине или заказывает в интернете, но можно купить полный комплект на рынке.
Чтобы приготовить шашлык на природе, не надо ехать за город. В московских парках оборудованы специальные зоны, где можно пожарить шашлык. Здесь есть столы и мангалы, все бесплатно. С собой нужно взять только продукты.
Итак, осталось подсчитать расходы. По сравнению с прошлым годом шашлычный набор вырос в цене на 11%. Сегодня он обойдется почти в три тысячи рублей. Больше всего подорожало готовое маринованное мясо и мангалы – 17% и 16% соответственно. А вот уголь и розжиг, напротив, немного подешевели.
Каких-то 10 минут, и шашлык готов. За такую простоту приготовления его и любят многие.
