Икра с дымком и джем без сахара: как заготавливают овощные и фруктовые консервы в Армении?

В Армении сезон заготовок фруктов и овощей. Консервные заводы республики начали работать с полной нагрузкой. Какая продукция пользуется особым спросом, узнала корреспондент «МИР 24» Ирина Мкртчян.

На этом заводе овощи сначала запекают на мангале, чтобы баклажанная икра получилась со вкусом дымка. Предприятие не торопится переходить на автоматизированное производство, в этом случае такой изюминки у икры не будет. Четырехсотграммовая банка лакомства обойдется в 800 драмов (170 рублей).

Такую температуру в домашних условиях не получить. Поэтому овощную консервацию лучше покупать в магазине, так безопасней, считают специалисты. Помимо овощных закусок популярностью у покупателей пользуются варенья и джемы. Есть продукция на заказ.

Старый принцип домохозяек – килограмм сахара на килограмм фруктов – на этом предприятии не действует. В мире – тенденция потреблять меньше сахара.

Баночка варенья из грецких орехов будет стоить 1500 драмов (330 рублей). Из персиков 1150 драмов (250 рублей). Сезон заготовок в Армении продлится до конца ноября. Предприятия переходят на производство овощных соусов с болгарским перцем и помидорами. Консервируют также груши, кизил и гранат.