Какие блюда русской кухни можно готовить в пост, чтобы они не надоели? Мнение эксперта

Завершилась первая неделя Великого поста — время молитв и строгого воздержания в еде. О том, как правильно приготовить вкусные постные блюда, чтобы они не надоели в течение месяца,  рассказал бренд-шеф известного ресторана Алексей Разбоев.

По его словам, чтобы создать уникальный вкус, который запомнится, можно обратиться к исконно русским гастрономическим традициям.

Так, на Руси в пост активно использовали различные виды солений. Ресчь идет о квашеной капусте, соленых грибах и огурцах. Они прекрасно дополнят пикантным вкусом и пряным ароматом жареную картошку, винегрет и пироги.

Под постное меню Разбоев советует адаптировать и излюбленную классику. Например, салат цезарь с креветками или курицей можно заменить на цезарь с вешенками.

Помимо русской, постное меню может разнообразить азиатская кухня. К примеру,  лапша из риса и гречневой муки  не содержат в составе яиц и идеально подходят для поста.

«В азиатских странах в приготовлении лапши используют широкую овощную группу – перец, томаты, цукини, баклажаны, все виды капусты, грибы», — рассказал Алексей Разбегов.

Говоря об овощах, бренд-шеф отметил, что из них можно приготовить разные виды котлет и оладий. Например, с капустой, цукини, картофелем. Помимо этого, эксперт призвал не бояться смешивать ингредиенты. Так, капуста прекрасно сочетается с морковью, в оладьи с цукини можно добавить чеснок и укроп. Вкусные драники получаются с грибами. Для основы котлет прекрасно подойдут раличные виды бобовых. В них тоже можно добавить свежую зелень, овощи, специи, сообщает РИА «Новости». 

Ранее сообщалось, что в китайском Шэньчжэне неожиданно снизился спрос на селедку стандартного пряного посола. Владельцы китайских магазинов перестали закупать привычную для россиян закуску. По их словам, продукт плохо продается, быстро портится и его часто приходится утилизировать.