Какие жиры и углеводы приносят организму пользу? Мнение нутрициолога
Многие люди, которые следят за своим весом или придерживаются рекомендаций по правильному питанию, стараются минимизировать в рационе количество углеводов. Причиной набора веса нередко становятся простые углеводы. А сложные углеводы и полиненасыщенные жирные кислоты, наоборот, крайне необходимы организму.
Дисбаланс белков, жиров и углеводов может привести к нарушению обмена веществ. Если организм получает недостаточно углеводов, он будет вынужден брать энергию из белков и жиров, рассказала нутрициолог Татьяна Мещерякова.
По словам специалиста, распространеннное убеждение о том, что люди склонны полнеть из-за употребления продуктов, содержащих углеводы, — не что иное как миф.
«Углеводы — основной источник энергии для организма, а мозг особенно нуждается в глюкозе, которая образуется при их расщеплении», — пояснила нутрициолог.
Татьяна Мещерякова отметила, что главное — правильно выбирать углеводную пищу и отдавать предпочтение сложным углеводам: к этой категории относятся цельнозерновые продукты, крупы, овощи и фрукты, а также бобовые.
«А вот простых углеводов действительно стоит избегать, потому что они могут способствовать развитию ожирения, диабета и других заболеваний», — подчеркнула нутрициолог.
Также эксперт по правильному питанию развеяла миф о вреде жиров.
«Жиры содержат необходимые питательные вещества и должны быть частью здорового рациона — они обеспечивают организм энергией, особенно в периоды голода или интенсивных нагрузок. К тому же некоторые витамины (A, D, E, K) растворяются только в жирах», — отметила Мещерякова.
Она рассказала, что незаменимые жирные кислоты омега-3 и омега-6 не синтезируются в организме, и получить их можно только из продуктов питания, таких как растительные масла, морская рыба и морепродукты. При этом нутрициолог добавила, что трансжиры и насыщенные жиры не приносят организму пользы, а потому желательно избегать употребления продуктов с такими видами жиров, пишет Lenta.ru.
Кроме того, Татьяна Мещерякова сообщила, что молочные продукты также являются важной составляющей сбалансированного рациона питания. А еще посоветовала иногда позволять себе немного темного шоколада.
«Несколько долек качественного темного шоколада, наоборот, повлияют на нас положительно. К тому же шоколад богат флавоноидами, антиоксидантами, способствующими защите организма от свободных радикалов и снижающими риск развития сердечных заболеваний», — отметила нутрициолог.
Ранее стало известно, как вернуться к нормальному питанию после майских праздников. Нутрициолог Антонина Цвинария посоветовала не прибегать к радикальным или к голоданию. По ее словам, это может привести к неконтролируемому перееданию. Возвращаться к привычному рациону следует постепенно, без экстремальных мер. Кроме того, специалист посоветовала отказаться от алкоголя и простых углеводов и есть поменьше сладкой и жареной пищи. Лучше всего отдать предпочтение крупам, овощам и ягодам.