О пользе острой пищи рассказала диетолог

Острая пища не приводит к заболеваниям пищеварительной системы, рассказала доктор медицинских наук, врач-диетолог Маргарита Королева. Однако при уже имеющихся проблемах с ЖКТ от таких блюд следует отказаться, сообщает Общественная Служба Новостей.

Люди по-разному переносят острую пищу. Реакция зависит как от количества рецепторов в полости рта, так и от особенностей работы ЖКТ. Так, в Азии острые блюда являются неотъемлемой частью национальной кухни, поэтому жители этого региона способны переносить жгучие продукты. В северных частях планеты к острому не привыкли, поэтому может возникнуть раздражение слизистой кишечника.

Эксперт рассказала, что острые блюда вызывают гиперсаливацию (избыточное выделение слюны) и выработку повышенного количества пищеварительных ферментов и соков. При наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта состояние может усугубиться. Острое не следует употреблять при гастрите, эрозии, язве.

Для здоровых людей острая пища может быть даже полезна. Такие блюда повышают аппетит и облегчают усвоение белковых продуктов. Они благотворно действуют на людей со сниженной кислотностью желудка. Кроме того, острые блюда способствуют профилактике паразитарных факторов и бактериальных инфекций, поддержанию микрофлоры кишечника. Это особенно актуально для возрастных людей, у которых происходит старение слизистой оболочки желудка.

Ранее врач назвал причины тяги к острой пище. Они могут заключаться как в физиологических, так и в психологических факторах. Острые продукты содержат химическое вещество капсаицин. Он вызывает жжение в рецепторах и способствует выработке эндорфинов – гормонов удовольствия. Для многих людей острый вкус связан с семейной историей и культурой.