Американка ради эксперимента целый месяц питалась красным мясом

Жительница США Эмили Стерн решила на собственном опыте проверить распространенное убеждение о вреде для здоровья красного мяса. С этой целью она в течение месяца каждый день употребляла в пищу сосиски, бекон и стейки. Результаты удивили ее, поскольку она стала чувствовать себя лучше, ее работоспособность повысилась, а уровень холестерина снизился.

Девушка предпочитает рыбу и мясо птицы. Но недавно она прочитала несколько статей, в которых говорилось о пользе красного мяса. Это вдохновило Эмили на эксперимент.

Перед тем как временно изменить свой рацион питания, Эмили сдала медицинские анализы, в том числе общий анализ крови, который показал, что уровень так называемого плохого холестерина у нее довольно высокий.

В течение месяца девушка заменяла как минимум одну порцию рыбы или мяса птицы на продукты из красного мяса, в том числе обработанного, которое считается наиболее вредным для организма. По словам Эмили, она также добавила в свой рацион больше цельнозерновых продуктов, фруктов, овощей и зелени.

Эмили отметила, что до начала эксперимента чувствовала себя подавленной и вялой, в чем винила зимнюю хандру (она начала усиленно есть красное мясо в феврале). Однако довольно быстро она ощутила, что ее состояние меняется в лучшую сторону. Сезонная депрессия прошла, и настроение поднялось, сообщает Daily Mail.

По прошествии месяца Эмили повторно сдала анализы. Оказалось, что, вопреки ее ожиданиям, уровень плохого холестерина не только не повысился, но даже снизился на восемь процентов, а хороший холестерин остался на прежней отметке. 

Единственный показатель, который продемонстрировал отрицательную динамику, — количество щелочной фосфатазы. Это фермент, играющий важную роль в обмене фосфора и кальция в организме и участвующий в регулировании важных физиологических процессов, в том числе в росте костной ткани. Наиболее высокая концентрация щелочной фосфатазы в костной ткани, печени, почечных канальцах и кишечнике. Кроме того, девушка сообщила, что во время эксперимента у нее участились случаи метеоризма.

Ранее стало известно, какие продукты могут стать альтернативой красному мясу. Исследователи из Германии и Шотландии пришли к выводу, что употребление большого количества красного мяса ускоряет биологическое старение организма. Избыток мяса в рационе повышает уровень оксида N-триметиламина в организме. Именно это вещество запускает механизм старения. Чтобы снизить вред для здоровья, эксперты посоветовали заменить красное мясо на бобовые.