В каких продуктах содержится избыточное количество соли? Мнение эксперта
Некоторые привычные и повседневные продукты опасны излишним содержанием соли. Иногда такие продукты могут на вкус казаться пресными, что увеличивает вероятность потребления избытка соли. О том, в каких продуктах соли бывает чрезмерно много, рассказала в беседе с NEWS.ru врач-терапевт Видновской клинической больницы Минздрава РФ Зарема Тен.
По словам специалиста, к таким продуктам относятся хлеб и хлебобулочные изделия, сыры и мясные изделия.
«Хлеб и хлебобулочные изделия кажутся пресными, но содержат значительное количество соли для вкуса и текстуры. Колбасы, сосиски, мясные деликатесы, копчености вообще являются лидерами по содержанию соли и нитритов. Сыры, особенно твердые и плавленые, также содержат много соли. Соль — консервант и усилитель вкуса, который используют при консервировании рыбных, мясных, бобовых и овощных продуктов».
В категорию продуктов, содержащих избыточное количество соли, также попадают полуфабрикаты и фастфуд, готовая пицца, различные соусы промышленного изготовления (майонез, кетчуп, соевый соус), а также чипсы и сухарики. В такие продукты соль добавляют в качестве консерванта (для увеличения срока хранения) и усилителя вкуса.
«Не стоит забывать и о супах быстрого приготовления и бульонных кубиках. Даже не досаливая приготовленное из них готовое блюдо, вы лишь частично компенсируете этот мощнейший поток «скрытой» соли», — отметила Зарема Тен.
Ранее стало известно, при каких заболеваниях нельзя есть окрошку. По словам врача-гастроэнтеролога Владимира Неронова, это блюдо не стоит употреблять людям, страдающим хроническими заболеваниями органов пищеварения, прежде всего поджелудочной железы. Не следует также есть окрошку очень холодной. Оптимальная температура — не ниже 24 — 27 градусов. Не реккомендуется есть окрошку людям с непереносимостью лактозы. Кроме того, окрошка противопоказана при диабете и проблемах ЖКТ.