Белок коллаген — ключевой компонент соединительной ткани организма и самый распространенный белок у млекопитающих. Благодаря появлению в организме коллагена древние животные обрели способность создать скелет. Коллаген синтезируется в организме, но его также можно получить, употребляя определенные продукты, например курицу и рыбу, сообщает Общественная Служба Новостей.
Коллаген крайне важен для человека: он придает тканям организма (коже, мышцам, связкам, сухожилиям) эластичность, прочность и упругость. Этот белок получил даже название «белок красоты». При недостатке коллагена волосы и ногти становятся ломкими, а кожа — дряблой и морщинистой.
Восполнить дефицит коллагена можно с помощью специальных препаратов либо включив в свой рацион продукты, богатые этим белком.
Чемпионом по содержанию коллагена считается курица. Коллагеном богато куриное мясо, в том числе ножки, а также бульон из этой птицы.
Много коллагена и в бульонах из других видов мяса — из говядины или из костей индейки. Для максимальной пользы бульон нужно варить в течение нескольких часов.
Еще один продукт, богатый коллагеном, — рыба: такие сорта, как лосось, форель, тунец полезны не только благодаря высокому содержанию белка красоты, но и за счет омега-3 жирных кислот и витамина D.
Яйца, прежде всего белки, также содержат большое количество коллагена, так что этот продукт однозначно стоит включить в свой рацион.
Мясные субпродукты — печень, почки, сердце, мозги — также относятся к продуктам, богатым коллагеном. Вариантов приготовления субпродуктов масса, при этом по пищевой ценности некоторые субпродукты ничуть не уступают мясу, а по содержанию витаминов и микроэлементов даже превосходят его.
Кроме того, для поддержания в организме достаточного количества витамина E и полезных кислот рекомендуется есть авокадо. Этот фрукт сделает кожу здоровой и сияющей.
Ранее стало известно, зачем женщинам нужно есть красное мясо. Этот продукт особенно полезен для женского организма в период грудного вскармливания, беременности и при обильных месячных кровотечениях. По словам врача-терапевта Анастасии Лозиковой, женщине необходимо восполнять запасы железа. Для этого в рационе должно присутствовать красное мясо: говядина, баранина, телятина. Для повышения эффективности усвоения железа организмом, блюда из красного мяса рекомендуется сочетать с источниками витамина C, например овощами и фруктами.