Почему не стоит отказываться от завтрака, объяснила диетолог
Завтрак традиционно считается самым важным приемом пищи, который нельзя пропускать. Однако на практике многие люди предпочитают обходиться без него из-за нехватки времени или по другим причинам и при этом чувствуют себя нормально до обеда. Возникает вопрос: действительно ли первый прием пищи так важен, или его значение преувеличено, выясняет Общественная Служба Новостей со ссылкой на доктора медицинских наук, врача-диетолога Маргариту Королеву.
По словам специалиста, завтрак необходим для запуска метаболических часов организма и активизации работы всех внутренних систем. Обмен веществ утром максимально высок, и, если его не поддержать полноценной пищей, к полудню метаболизм начнет замедляться. В результате организм будет склонен к накоплению лишнего веса, а «разогнать» его до следующего утра уже не получится, отметила диетолог.
«Завтрак – всегда в первый час после пробуждения. Когда мы просыпаемся, скорость обмена веществ у нас еще очень высокая. Она становится высокой с момента, когда встает солнце, и к 12 часам начинает снижаться. Поэтому уровень метаболизма зависит, по сути, от времени года – зимой он ниже, а летом максимальный. И вот чтобы поддержать утреннюю скорость обмена веществ и физиологических процессов, обусловленных внешним фактором, то есть циклом смены дня и ночи, организм должен получать все необходимые питательные компоненты. Если человек позволяет себе отсрочить завтрак, скорость обмена веществ у него будет снижаться быстрее».
Диетолог подчеркнула, что динамика обмена веществ не зависит от режима сна – она подчинена времени суток и освещенности. Во второй половине дня при уменьшении света организм постепенно замедляет метаболизм и начинает вырабатывать мелатонин. Наличие или отсутствие завтрака определяет скорость этого замедления после утреннего пика активности.
Люди, которые пропускают завтрак, расходуют меньше энергии на внутренние процессы и, как следствие, набирают вес. Солнечный свет задает скорость обмена веществ, и, если мы не позавтракали, то организм не сможет компенсировать это позже, объяснила Королева.
Она добавила, что завтрак также активирует термогенез – процесс усвоения пищи, который требует значительных энергозатрат. Каждый прием пищи повышает обмен веществ как минимум на 10%, а при переваривании полноценного белка – на 15-20 %. Таким образом, завтрак помогает организму работать, препятствуя откладыванию питательных веществ «про запас».
Помимо замедления метаболизма, пропуск завтрака может привести к перееданию на обед или полдник, когда человек пытается компенсировать утренний голод. При этом важно, чтобы завтрак был разнообразным и включал полезные продукты, а не сочетание жира с сахаром или солью, заключила эксперт.
Ранее диетолог Оксана Михалева назвала главные ошибки при похудении. Кроме того, специалист подчеркнула важность равномерного распределения приемов пищи в течение дня. Пропуски приемов пищи с последующим плотным ужином затрудняют процесс похудения и ухудшают результаты.