В Азербайджане к празднику Новруз готовятся заранее. Пекут сладости из орехов и сухофруктов – пахлаву, шекербуру, передает корреспондент «МИР 24» Арзу Юнус.
Орехи сейчас – товар номер один. За ними на рынках очереди. Они содержатся почти во всех блюдах, которые готовят к Новрузу. Продавцы предлагают разные сорта.
Грецкие орехи и фундук куплены, хозяйки на кухне. Чимназ Мурадова говорит, сложнее всего испечь шекербуру – национальную азербайджанскую сладость. Готовят ее вчетвером, чтобы тонкое тесто не успело высохнуть. Одна хозяйка раскатывает тесто, вторая выкладывает ореховую начинку, третья защипывает края обязательно винтообразно, а четвертая украшает шекербуру узором.
Петь национальную песню – тоже традиция. Хозяйки уверены: если создать праздничное настроение, сладости будут особенно вкусными
На праздничном подносе круглая лепешка гогал символизирует солнце, шекербура полумесяц, а пахлава – звезды.
Новруз – праздник весны – будут встречать в ночь с 20 на 21 марта.