На юге Таджикистана приступили к сбору зеленых абрикосов. У них даже косточка еще не успевает созреть, поэтому фрукты можно есть целиком. На рынках они могут стоить дороже обычных, передает корреспондент «МИР 24» Карина Нарзикулова.
Зеленых абрикосов на деревьях сотни. Ветки под их тяжестью ломаются, плоды не успевают созреть. Поэтому аграрии освобождают сады от части урожая. Оставшиеся абрикосы дозревают, а люди получают витамины. Весной это особенно актуально.
«Зеленый абрикос мы едим с детства. Прямо целиком. На сбор у нас чуть больше недели, потом плод окончательно созревает, становится крупнее и слаще», – рассказал сборщик абрикосов Раджабали Хокимкуджо.
Зеленый абрикос, или по-таджикски, гуру, ценят за витамин С и железо. В несформировавшейся косточке содержатся вещества, которые обладают противоопухолевыми свойствами. Есть их можно прямо с дерева, лучше, конечно, предварительно макнуть в соль – так будет вкуснее, или же добавлять в различные блюда. Гура приятно кислая на вкус.
Гуру продают на рынках (в этом году по 10 сомони, или 75 рублей за килограмм). Местные жители добавляют такие абрикосы в супы и салаты, используют их в консервированном виде. Считается, что компот из гуры полезен при сахарном диабете и улучшает метаболизм.
«Этот компот состоит всего из четырех ингредиентов – очищенной, кипяченной воды, соли, сахара и самих абрикосов», – сказал работник цеха консервации Вайсиддин Муродзода.
Сейчас консервированную и свежую гуру можно купить в столичных магазинах и на рынках. А уже в начале мая ее заменит урожай спелых абрикосов.
