Популярный продукт на столе связан с риском онкологии, выяснили ученые

Частое употребление куриного мяса может привести к серьезным заболеваниям пищеварительнрой системы. К такому выводу пришли ученые из Национального института гастроэнтерологии в Италии. Они подсчитали, что употребление более 300 граммов курицы в неделю (примерно четыре стандартные порции) может увеличить риск преждевременной смерти на 27%.

Исследователи в течение 19 лет наблюдали за почти 5 тысячами взрослых, анализируя их диету и состояние здоровья. Наибольшая связь между потреблением курицы и развитием смертельных заболеваний была обнаружена у мужчин. Среди этой группы риск смерти от рака пищеварительной системы оказался в 2,6 раза выше.

Ученые полагают, что потенциальный вред может быть связан с тем, как именно готовится куриное мясо. В частности, при сильной обжарке, например, в нем появляются опасные мутагены. Также возможно влияние условий содержания и питания птицы, включая остаточные пестициды и гормоны в кормах.

Исследование не устанавливает четкую причинно-следственную связь, так как его участники не уточняли, какие части курицы они употребляли, была ли она переработана и как именно готовилась. Также при проведении наблюдения не были учетны физическая активность и другие аспекты образа жизни. Авторы подчеркивают необходимость проведения дополнительных исследований, особенно с учетом растущего потребления курицы по всему миру, пишет журнал Nutrients.

Ранее сообщалось, что регулярное употребление колбасных изделий может серьезно навредить здоровью. Жир в них способствует повышению холестерина и развитию сахарного диабета. А регулярное употребление таких продуктов грозит ожирением. Высокое содержание соли в колбасных изделиях способствует повышению артериального давления и создает дополнительную нагрузку на почки. Специи раздражают слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта, увеличивая вероятность возникновения гастрита и язвенной болезни.