Названы три продукта, которые испортятся при жарке на подсолнечном масле

Несмотря на обилие современных масел для жарки, подсолнечное остается одним из самых востребованных благодаря доступной цене и высокой температуре кипения. Однако эксперты предупреждают: некоторые продукты при жарке на этом масле не только теряют вкус, но и становятся вредными для здоровья. Какие продукты не стоит жарить на подсолнечном масле, сообщает Общественная Служба Новостей.

Подсолнечное масло обладает ценными свойствами: укрепляет иммунитет, защищает он инфекций, замедляет старение, улучшает состояние ногтей и волос благодаря витамину Е. Для мужчин оно полезно тем, что поддерживает репродуктивную функцию и снижает риск простатита и воспалений мочеполовой системы. Но важно помнить: при сильном нагреве масло начинает дымиться, выделяя канцерогены. Поэтому диетологи советуют не перегревать его и избегать жарки определенных продуктов. Также не стоит принимать этот продукт натощак.

При обжаривании в подсолнечном масле оливки теряют свой нежный вкус и приятную текстуру. Высокая температура окисления масла может придать блюду неприятный привкус, поэтому для средиземноморских закусок лучше использовать оливковое масло.

Хотя жареная рыба – популярное блюдо, подсолнечное масло разрушает ее полезные свойства. Омега-3 кислоты и другие ценные элементы нейтрализуются при высоких температурах, а само блюдо насыщается вредными соединениями. Для рыбы идеально подходит рафинированное оливковое масло с высокой точкой дымления.

Морепродукты – креветки, кальмары, гребешки, осьминоги и другие дары моря – богаты белком, витаминами и минералами. Но жарка на подсолнечном масле лишает их нежности и полезных качеств. При нагреве образуются горчичные альдегиды, которые портят вкус и аромат блюда.

Ранее врач-эндокринолог рассказала о пользе сливочного масла. Она назвала суточную норму этого продукта и отметила, на что обращать внимание при выборе.