Какие продукты при повторном разогреве становятся полезнее, рассказал фитнес-эксперт

Охлаждение и повторный разогрев макарон, риса и картофеля способствует образованию резистентного крахмала, который поддерживает в крови необходимый уровень сахара и снижает чувство голода, рассказал фитнес-эксперт Кевин Дэвид Рейл.

Тренер утверждает, что польза этих продуктов в том, что в охлажденном состоянии они образуют резистентный крахмал и приобретают некоторые свойства клетчатки. Это помогает им перевариваться медленнее, обеспечивать стабильный сахар и снижать вес.

Он привел в пример футболистов, которые думают не только о том, что они едят, но и о том, как это приготовлено. Многие из них употребляют холодные блюда с макаронами, рисом и овсянкой для поддержания энергии и эффекта резистентного крахмала.

Рейл советует добавлять охлажденные углеводы в ежедневный рацион для контроля веса, здоровья кишечника и предотвращения резких спадов энергии. Разогретые после охлаждения углеводы сохраняют свои полезные свойства. В таком случае важно готовить блюда заранее, чтобы они всегда были в доступе. Сочетание их с белками и жирами помогает контролировать вес.

Резистентный крахмал дольше переваривается, в то время как обычный быстро превращается в сахар и способствует набору веса. 

Эксперт напомнил об исследовании 2023 года, в рамках которого паста, приготовленная аль денте, съедалась на 45% медленнее, чем хорошо проваренная. Таким образом она помогала контролировать вес, передает газета Daily Mail. 

Ранее сообщалось, как рассчитать идеальный размер порции на ужин. Идеальный ужин должен быть легким и включать нежирный творог, рыбу, белое мясо или овощи. В качестве гарнира подойдут крупы или макароны из твердых сортов пшеницы. Блюда лучше готовить на пару, запекать или варить.