Клубничный бум в России. Почему цены в этом году ниже, а урожай больше?
Появлением клубники мы обязаны колонизации Америки. Именно в результате скрещивания земляники чилийской и земляники виргинской появилась та самая земляника садовая, которую мы сейчас называем клубникой. Согласно опросам, 66% считают ее главной ягодой лета. Как не ошибиться и найти самую сладкую, разбирался корреспондент «МИР 24» Дмитрий Горкин.
Красный – цвет сезона. Десятки сортов, столько же направлений, откуда клубника родом. Практически на всех прилавках с детства самая любимая ягода.
А это уже наши дни. Частное ягодное хозяйство в Нижегородской области. Выращивают ягоды здесь уже более пяти лет. Из семи гектаров больше половины – именно клубники. Рынок сбыта – производства, базары, рестораны, торговые сети и агротуризм.
«Вы можете приехать к нам на самосбор, по полю сами погулять, покушать ягоду и для себя набрать сколько вам необходимо. Дальше на выходе взвеситься и повести данный урожай домой. Также вы можете оставить заявку. Мы соберем ягоду для вас, оставим здесь ее на поле, вы можете, мимо проезжая, заехать забрать».
А это Подмосковье. Евгений Максимов только в прошлом году открыл семейную ферму.
«Мы посадили плантацию в защищенном грунте, пленочные туннели. Порядка 70 тысяч растений посажено. Это сорта «Вивара», «Мурано» и «Фавори». Самые ходовые».
Та самая «Вивара», например, может дать больше килограмма с одного куста, а еще этот сорт отличается «лежкостью», то есть в течение 10 дней ягода остается словно только что сорванной с куста.
Пока эта ягода еще только наливается цветом, но уже через неделю здесь начнут собирать свой первый урожай – порядка 10 килограммов. Примерно к началу июля они выйдут на рабочие мощности, это 500 килограммов в день, и так до сентября. А все потому, что сорт ягоды – ремонтантный, то есть плодоносит несколько раз в сезон.
Главный секрет сохранения качества ягоды кроется в аккуратном ручном сборе и правильной транспортировке до места реализации. Поэтому существует несколько признаков хорошей клубники.
«Обязательно должна быть плодоножка, за которую срывают эту ягоду. Соответственно, наличие плодоножки означает, что ягоды руками никто не трогал. Цвет должен быть спело-красный».
А вот светлый или зеленый кончик ягоды говорит о том, что ее сорвали рано и дозревала она уже в дороге.
Свежая клубника в России есть круглый год. Не в сезон ее везут из Китая, Египта, Израиля, Ирана, Азербайджана. С февраля начинается сезон в Турции. В мае созревают ягоды в Узбекистане. Летом главные поставщики – южные регионы России. В центральной части, Поволжье, на Урале сезон начинается ближе к середине июня. В Сибири и на Дальнем Востоке клубника созревает в июле.
Ситуация этим летом – прямо противоположная весенним прогнозам аграриев, когда заморозки и подтопления угрожали сорвать ягодный сезон. Первый урожай клубники из Кабардино-Балкарии на российских прилавках задержался на неделю – виной всему апрельские морозы.
«Мы четыре ночи жгли, обложили все хозяйство и палили солому. Четыре ночи не спали».
В Молдове клубнику едва не погубили проливные дожди. Сезон сбора многие начали с очистки полей от плохих ягод.
«Сейчас у нас не идет сбор урожая, а идет чистка после дождей от серой гнили. Мы 16 лет занимаемся клубникой, но такого у нас никогда не было».
В хороший год на полях собирают до 15 тонн ягод с гектара. Но серая гниль погубила половину урожая.
«Движемся хорошо, но медленно. Вот в таком положении – на коленях или сидя. Это самое сложное в очистке клубники, не считая жары. Но мы рады, что есть работа».
«В прошлом году цены реализации были очень высокими – было не так много урожая, как хотелось бы. У нас есть регионы, которые потеряли 80-90% своей продукции. Это было связано с очень жесткими заморозками в мае, которые совпали с периодом цветения. Скорее всего, цена ягоды на протяжении всего сезона окажется чуть ниже, чем она была в прошлом году».
Дешевле всего клубника сейчас в Армении и Казахстане. Самая дорогая – в России. Цены на рынках начинаются от 350 рублей. Но не всегда за килограмм. Мошенники на ягодных рынках тоже есть. Самая дешевая клубника, как правило, турецкая. А например, краснодарская уже обойдется минимум в 500 рублей. Эксперты поясняют: все дело в более дешевых тепличных сортах.
«Но те сорта, которые довозят до нас, конечно, раньше собирают, они в пути пытаются созреть, они приезжают в виде таком непонятном», – рассказал руководитель центра агробизнеса и продовольственной безопасности РАНХиГС Анатолий Тихонов.
Такая ягода не только пресная, но может быть и опасной. На этой неделе в партии клубники из Египта надзорные ведомства обнаружили превышение плесени в 14 раз. А это аллергия, отравление и даже летальный исход.
«Истинная аллергия на клубнику – крайне редко встречающееся состояние, практически редчайший вариант, но и она имеет место. Начинается уже и зуд, и слезотечения, и отделяемое из носа, все признаки характерной аллергической реакции, в том числе и респираторных проявлений. Вот вам-то ее как раз и нельзя», – рассказала врач-педиатр, кандидат медицинских наук Рабият Зайниддинова.
Правильная клубника – это исключительно польза. Здесь целая палитра витаминов – A, B, C, E, а также антиоксиданты. Поэтому она особенно полезна для людей с плохим зрением и слабым иммунитетом, улучшает качество сосудов, костей и кожи.
А еще это низкокалорийный и энергоемкий продукт – на переваривание тратится больше калорий, чем получает организм. А значит, съесть ее без вреда для фигуры можно сколько угодно. Главное – сладкую найти.
