Счастье из какао-бобов: как выбирать не только вкусный, но и полезный шоколад

11 июля – Всемирный день шоколада. К этой дате в Кыргызстане выпустили новый сорт конфет, от которых не толстеют. Ноу-хау местных кондитеров – толченое зерно толкан. Конфетами из толкана, меда и топленого масла любили лакомиться еще кочевники. Кондитеры расширили древний рецепт: добавили орехи, изюм или чернослив. Финальный «аккорд» создания сладости – погружение готовых конфет в шоколад. Белый, темный и молочный шоколад для конфет привозят из Бельгии.

В 100 гр черного шоколада содержится 539 ккал. Безвредная доза – до 30 г в сутки. Запах шоколада препятствует выработке гормона грелина, возбуждающего аппетит. Горький шоколад уменьшает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний на 57%. Темный шоколад снижает давление и содержание сахара в крови. Содержащиеся в лакомстве полифенолы нормализуют уровень холестерина в крови. Регулярное употребление горького шоколада улучшает состояние кожи. Флаванол, содержащийся в какао-бобах, стимулирует работу мозга. Антиоксидантов в темном шоколаде больше, чем в большинстве фруктов. Он стимулирует выработку эндорфинов и снимает приступы депрессии. Шоколад вызывает состояние эйфории большее, чем при поцелуе. В странах, где люди едят много шоколада – больше нобелевских лауреатов. 

Как выбирать не только вкусный, но и полезный шоколад, телеканалу «МИР 24» рассказал шоколатье Эдуард Лебедев.