Как выбрать качественную красную икру и сохранить ее до Нового года?

В российских магазинах может появиться поддельная красная икра. Рост продаж фальсифицированного продукта происходит в ноябре и декабре. Эксперты предупреждают: поддельную икру продают у вокзалов и остановок транспорта. Покупателям стоит быть особенно внимательными при заказе деликатеса в интернете. Низкие цены у интернет-продавцов часто свидетельствуют о фальсификате. Цена качественной красной икры – около 400 рублей за 100 граммов. По вкусу фальсифицированную красную икру довольно сложно отличить от настоящей. Подделку производят из водорослей и варят в бульоне лососевых видов рыб. Покупателей обманывают, добавляя в качественную икру отбракованный продукт. Под видом настоящей икры продают грубый фальсификат из желатина. По оценке экспертов, на российском рынке примерно 60-70% настоящей красной икры.

Красная икра – один из самых востребованных деликатесов. В 2018 году производство лососевой икры выросло до 22 тысяч тонн. По прогнозам экспертов, в 2019 году будет заготовлено около 18-20 тысяч тонн икры. Годовой объем потребления красной икры в России – около 14-18 тысяч тонн. Основные российские поставщики икры – Камчатка, Хабаровский край и Сахалин. Специалисты рекомендуют покупать икру, произведенную в регионе добычи. Некоторые виды красной икры изготавливают круглогодично в рыбных хозяйствах. Самые популярные сорта – икра горбуши, кижуча, нерки и кеты. Как выбрать красную икру, телеканалу «МИР 24» рассказал владелец группы компаний «Русский икорный дом» Александр Новиков.