Как сделать сырники полезнее для здоровья?

Сырники – популярное блюдо из творога, которое многие считают полезным благодаря высокому содержанию кальция и белка. Однако классические сырники обжариваются на масле и дополняются мукой, яйцами и сладкими добавками вроде сметаны, сгущенки или варенья. В итоге получается калорийный завтрак с высоким содержанием углеводов. Можно ли сделать сырники более здоровыми, сообщает Общественная Служба Новостей.

  

Что входит в традиционный рецепт?

На две порции сырников обычно берут:

• жирный творог (от 9 %),
• 1 ст. ложку сахара,
• 0,5 ч. ложки ванильного сахара,
• 1 яйцо,
• соль по вкусу,
• 2 ст. ложки с горкой пшеничной муки,
• 3-4 ст. ложки муки для панировки,
• 25 г сливочного масла и 2 ст. ложки растительного масла для жарки.

В среднем 100 граммов таких домашних сырников содержат около 194 ккал, включая 16 г белков, 6 г жиров и 19 г углеводов. Чтобы сделать блюдо менее калорийным и более полезным, достаточно внести некоторые изменения в рецепт и способ приготовления.

Выбираем правильный творог

Основу сырников составляет творог, поэтому важно следить за его качеством. В составе не должно быть консервантов, усилителей вкуса или растительных жиров. Идеальный выбор – фермерский или домашний творог. При непереносимости лактозы подойдет безлактозный вариант. Обратите внимание: диетологи не рекомендуют обезжиренный творог – полезные жиры необходимы для усвоения витаминов и кальция. Оптимальная жирность: от 2,5 до 5%.

Альтернатива пшеничной муке

Замените обычную муку на рисовую, кокосовую или овсяную. Такие варианты делают сырники более нежными и диетическими. Также можно использовать измельченные овсяные хлопья или добавить немного протеина – особенно для тех, кто придерживается спортивного рациона.

Чем заменить сахар?

Вместо белого сахара используйте сироп топинамбура или натуральные заменители. Ароматные специи вроде корицы, ванили, кардамона или бадьяна придадут сырникам вкус и сладость без лишнего сахара.

Полезные жиры

Жарка на растительном или сливочном масле делает сырники жирными и менее полезными. Вместо этого попробуйте использовать топленое масло гхи или кокосовое – они лучше переносятся организмом и содержат меньше вредных веществ.

Здоровый способ готовки

Жареная корочка может содержать канцерогены, особенно при сильной обжарке. Гораздо безопаснее запечь сырники в духовке до легкой румяности. Это уменьшит количество вредных веществ в готовом блюде.

Правильная подача

Замените жирную сметану на натуральный греческий йогурт без добавок, украсьте сырники свежими ягодами, полейте финиковым сиропом или медом. Если предпочитаете джемы, выбирайте те, что не содержат сахар или имеют его минимум.

Ранее врач-диетолог предупредила о вреде шоколада. Эксперт подчеркнула важность здорового образа жизни и употребления продуктов, способных компенсировать полезные молекулы, потерянные во время стресса. Особое внимание она рекомендует уделять натуральным продуктам с высоким содержанием растительных волокон.