ЗДОРОВЬЕ И МЕДИЦИНА

При каких болезнях нельзя есть супы на наваристом бульоне?

Россия •05/04/2024 — 04:57

борщ, суп, еда, готовить, кухня, свекла, капуста, обед, мясо, готовка, блюдо, картошка, мясо, морковь,

Фото: https://mir24.tv// Игорь Медведев

Супы на наваристых бульонах не рекомендуется есть людям с хроническими заболеваниями. Однако здоровому человеку также следует готовить первое блюдо на овощных отварах, его еще называют вегетарианским. Об этом сообщила РИА «Новости» главный диетолог столичного департамента здравоохранения Антонина Стародубова.

По словам эксперта, супы хорошо усваиваются и быстрее насыщают организм. Однако от ингредиентов и способа их приготовления зависит польза. Вегетарианский суп диетолог советовала готовить из разных по цвету и вкусу овощей и зелени.

«Овощной суп можно приготовить с добавлением различных бобовых, например, гороха, фасоли, нута, чечевицы, или нерафинированных круп – гречневой, перловой, пшенной, овсяной или макаронных изделий из твердых сортов пшеницы. Это позволит обогатить блюдо растительным белком и клетчаткой", – отметила Стародубова.

Сметана с пониженной жирностью или растительное масло холодного отжима принесут больше пользы для организма, чем их заменители. От добавлений колбасных изделий, копченостей, солений и маринованных продуктов диетолог призвала отказаться или очень редко употреблять из-за насыщенных жиров и соли, которые в них содержатся. Людям с заболеваниями почек, сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, печени и при подагре она запретила есть супы на наваристых бульонах. Даже при отсутствии проблем со здоровьем лучше добавлять в первое блюдо диетические сорта мяса и птицы. К их числу Стародубова отнесла кролика, индейку и цыпленка.

«При приготовлении рекомендуется слить первый бульон, а с птицы и мяса удалить видимый жир. Можно также приготовить рыбный суп. В качестве альтернативы попробуйте приготовить первое блюдо на овощном отваре, а отварное нежирное мясо, птицу или рыбу добавить в блюдо потом, вместе со свежей зеленью, – при подаче», – уточнила эксперт.

Ранее врач-диетолог Елена Соломатина сообщила, что молочный улун – особый вид чая, который отличается от черного и зеленого целым рядом полезных свойств.